玫瑰花小面包的做法

日期：
  • 1
    后油法将材料混合揉至扩展阶段（即能拉出大片薄膜），放温暖进行基础发酵。
  • 2
    发酵至两倍大，取出按压排气，分成10克左右的小剂子，滚圆松弛15分钟左右。
  • 3
    取其中一个，擀成椭圆形。
  • 4
    顺长边对折。
  • 5
    压薄底边，自上而下卷起。
  • 6
    依次做好，摆放入八寸披萨盘中，放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 7
    发酵至两倍大，表面刷薄薄一层蛋液，入预热好的烤箱180度13分钟。中间观察加盖锡纸。
  • 8
    成品
  • 9
    成品
  • 10
    成品
  • 11
    成品