芒果冰淇淋(冰激凌)不用搅拌版的做法和步骤图解

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芒果冰淇淋(冰激凌)不用搅拌版的做法说明

之前做的都是原味冰淇琳,这次想做个芒果味的,找了半天没找到想要的那种不用搅拌的,所以准备自己写一个。
毕竟夏天吃自己做的冰淇淋最爽了对吧!

蛋黄两个(用的洋鸡蛋,较大)糖40g芒果三个(我的较小)淡奶油200g柠檬汁or白醋几滴牛奶50g盐少许1.芒果切块捣成泥状,备用

第2步.鸡蛋只取蛋黄,滴几滴白醋可以去腥。 加糖搅拌颜色变浅就可以了,不用搅拌太久

第3步.用小奶锅煮牛奶,有一点点泡泡就可以了。马上一边倒进蛋黄里一边快速搅拌,加少许盐调味。 马上放进奶锅里继续煮。

第4步.快速搅拌,使它变得粘稠就可以了,马上拿出来,过滤使更细腻。 放进冷藏使蛋黄老化,冰淇淋会更细腻,冰碴会少一点。时间至少半个小时。

第5步.淡奶油打发

第6步.蛋黄与芒果混合,再与淡奶油混合,用刮刀翻拌

第7步.放进冰箱至少四个小时

第8步.就可以吃啦

小贴士

没有贴士,认真看上面就ok