椒盐千层蒸糕的做法

日期：
  • 1
    面包桶里放入牛奶200克；
  • 2
    放入面粉；
  • 3
    角上放入白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母覆盖住；
  • 4
    把面包桶安装在面包机中，接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟（照相的时候已经和面1分钟了）；
  • 5
    面团和好后，打开面包机；
  • 6
    取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟；
  • 7
    擀成长方形面片；
  • 8
    刷油撒椒盐；
  • 9
    从左边往右折到三分之一处；
  • 10
    再把右边的面片压过来；
  • 11
    把面剂调转90度，再次擀成长方形面片；
  • 12
    刷油撒椒盐；
  • 13
    再进行一个三折；
  • 14
    面剂再次调转90度，擀成长方形面片；
  • 15
    再刷油撒椒盐；
  • 16
    再一个三折；
  • 17
    用擀面杖稍微擀开一些，刷一层油，不用撒椒盐，再次三折；
  • 18
    做好的蒸糕生坯放入铺了屉布的笼屉里，冷水入锅，醒发30分钟；
  • 19
    生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟；
  • 20
    取出稍微晾凉，切块食用。