简单易做红烧肉(Q弹不油腻)的做法和步骤图解

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简单易做红烧肉(Q弹不油腻)的做法说明

第一次去婆婆家,吃到了一直被老公念叨的妈妈牌红烧肉,哇塞,那真的是我吃过最好吃的,后来问了做法,自己尝试了下,竟然成功了,😍

五花肉1斤花椒适量八角1颗辣椒3个姜适量酱油1勺料酒1勺白糖1勺1.五花肉切小块,凉水时就放肉,然后煮5分钟

2.开火,油热了放花椒,八角,辣椒,妈妈称之为三椒,不吃辣的可以不放辣椒 放入一勺白糖,小火融化后,放入五花肉翻炒

3.炒上糖色后,加酱油,翻炒上色

4.加料酒,翻炒至无酒味

5.倒入开水,水量大概在刚没过五花肉再多一点 这个时候可以尝下汤的味道,咸淡可以调一下,淡了可以再加点酱油,然后小火等待40分钟就OK了

小贴士

1.开始要用凉水煮,这样可以保证肉的Q
2.我写的是一斤的五花肉的量,肉多的话可以按比例增加
3.高压锅做出来的更好吃,更有弹性,做出来的肥肉不腻,但我没试过要多长时间