萨瓦迪卡~这道浓浓泰式风味的海鲜炒饭，请品尝！——泰式红咖喱海鲜炒饭的做法说明
不知道有没有小伙伴和我一样喜欢吃泰国料理呢？鲜艳的配色让人眼前一亮，酸酸辣辣的口感更是让人胃口大开！今天来教你这道海鲜炒饭，浓浓泰式风味，希望你喜欢。
泰式风格的菜品，口味一般以酸、辣、甜为主，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。食材除了海鲜、蔬果是标配外，用米也很关键。用细长型的泰国香米制作炒饭，口感筋道不粘连，粒粒饱满有嚼劲，无论外型还是口感我都给满分！
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第2步.青椒、黄椒洗净切条。
第3步.锅中倒入适量水，烧开后放入虾仁焯水，煮至变色后捞出沥水。
第4步.文蛤洗净倒入锅中焯水，煮至开口后捞出沥水。（文蛤可提前放淡盐水中浸泡吐沙。）
第5步.重新起锅，倒入适量油；碗中打入鸡蛋划散成蛋液，倒入锅中炒熟，盛出备用。
第6步.重新起锅，倒入适量油，下入虾仁、文蛤、青椒、红椒。
第7步.调入红咖喱酱。
第8步.调入鱼露。
第9步.翻炒均匀。
第10步.倒入冷凉的熟米饭，翻炒均匀。（最好用泰国香米煮饭，口感正宗！）
第11步.出锅，请品尝。
第12步.红彤彤，粒粒香~
小贴士
1、红咖喱酱是东南亚一带最常用的咖喱，色红味辣，口味偏咸。我们平时吃的咖喱饭，一般是用日本黄咖喱。
2、鱼露又称鱼酱油，是一种咸鲜味的调味品。主要以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成。
